Mazza Tamburo Cottura, Ricetta Mazze Di Tamburo Fritte Le Ricette Di Buonissimo

Le mazze di tamburo possono essere cucinate anche sulla griglia meglio ancora se sulla brace.

Trump covid cemetery cartoon. Per cucinare le mazze di tamburo in padella dividete il gambo dal cappello del fungo. Della mazza di tamburo si consuma quasi esclusivamente il cappello. La mazza di tamburo macrolepiota procera singer 1948 e un fungo basidiomicete della famiglia agaricaceae.

Le mazze di tamburo sono un particolare fungo che prima di essere cucinato deve essere pulito completamente. Tagliate in due il gambo per la lunghezza e la pappella a striscioline. Lessicazione non si adatta alla parte del cappello ma va bene per esempio per il gambo tagliato a rondelle.

Il primo passaggio consiste nel lavarlo con grande cura utilizzando solo un getto dacqua fredda sciacquando bene la parte che si trova sotto la cappella dove spesso si trovano i residui di terra e qualche insetto. Il gambo essiccato puo essere usato grattugiato come insaporitore. Mazza di tamburo e uno dei nomi volgari della lepiota procera un fungo particolarmente vistoso inconfondibile e soprattutto buonissimo.

Impanato e fritto oppure alla griglia. La leggera tossicita e infatti limitata allingestione di alcune parti crude. Quindi la cottura della carne del cappello lunica parte che si usa deve essere ben fatta sia allesterno che allinterno.

La mazza di tamburo per essere commestibile necessita sempre di una cottura abbastanza lunga ed e quindi bene evitare di cucinarla alla griglia poiche le carni interne potrebbero rimanere crude. La sua tossicita da cruda caratteristica poco nota e comune ad altre specie congeneri e causa di non infrequenti intossicazioni vedasi le note sulla commestibilita. E consigliabile comunque sempre cuocerlo.

Per conservare la mazza di tamburo non e opportuno usare il congelamento infatti la mazza di tamburo diventa tossica e quindi potenzialmente dannosa. I principali modi di cucinare il cappello della mazza di tamburo sono essenzialmente due. Il fungo deve essere cotto bene in tutte le parti del cappello e condite con un pinzimonio di olio evo limone sale prezzemolo e uno spicchio di aglio tritato finemente.

E tuttavia possibile la conservazione sottolio a seguito della cottura in acqua e sale. E uno dei piu vistosi conosciuti ed apprezzati funghi commestibili. Oltretutto e anche molto frequente nei prati e boschi di collinae facilmente riconoscibile intanto per le grandi dimensioni poi perche lanello che si trova sul gambo non e fissato a questo ma puo scorrere su e giu.

Fate scaldare in padella lolio extravergine di oliva e uno spicchio daglio aggiungete i funghi e fate saltare per circa 5 minuti. In alternativa si possono essiccare i funghi che diventeranno non solo piu aromatici ma anche innocui per la salute.